제철 풋고추의 효능과 요리

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풋고추는 아삭아삭 씹는 맛이 일품인 채소입니다. 고추 특유의 매운맛과 향 덕분에 다양한 요리에 활용되고 있죠. 특히 여름이면 매콤한 풋고추가 입맛을 돋우는데 제격이죠. 하지만 우리나라에서는 주로 여름철에만 풋고추를 먹을 수 있다고 생각하는데요. 외국에서는 사계절 내내 신선한 풋고추를 즐길 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 지금부터 해외 유명 마트에서 판매되는 풋고추 종류와 특징 그리고 보관 방법 등을 알려드릴게요.

 

풋고추의 주요 효능

1. 항산화 작용: 풋고추에는 강력한 항산화 작용을 가진 비타민 C가 풍부하게 들어있습니다. 이는 세포를 보호하고 노화를 예방하는데 도움이 됩니다.
2. 면역력 강화: 비타민 C는 우리 몸의 면역 시스템을 강화하고, 감기 및 다양한 질병으로부터 몸을 보호하는 데 도움이 됩니다.
3. 소화 촉진: 풋고추에 함유된 식이섬유는 소화 기능을 촉진하고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 혈관 건강: 풋고추의 아스파라긴산과 아르기닌은 혈관 건강에 도움이 되며, 혈압 조절에도 이로움이 있습니다.
5. 천식 예방: 풋고추에 풍부한 캡사이신이 천식 증상 완화에 도움이 될 수 있다고 합니다.

하지만 과한 섭취는 위장 건강에 부담을 주거나, 소화기관의 자극을 유발할 수 있으므로, 적절한 양 한도 내에서 풋고추를 채소로서 즐기는 것이 좋습니다. 또한, 몸에 민감하거나 고추에 알레르기가 있는 분들은 섭취에 주의해야 합니다.

 

풋고추 요리

풋고추볶음 (Stir-fried Green Chili Peppers)

• 필요한 재료: 풋고추, 양파, 마늘, 소금, 후추, 간장, 참기름
• 풋고추와 양파를 슬라이스하고, 마늘은 다져 준비한다.
• 기름을 중탕온도로 예열한 후 양파를 먼저 볶는다.
• 마늘을 첨가해서 향이 살짝 나게 볶은 뒤, 풋고추를 넣어 계속 볶는다.
• 소금, 후추로 간을 한 다음, 간장과 참기름으로 간을 마무리한다.

풋고추무침 (Spicy Green Chili Pepper Salad)

• 필요한 재료: 풋고추, 마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 깨
• 풋고추를 어슷썰기 한 뒤 소금에 조금 절인다.
• 마늘을 다져서 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름과 함께 무쳐 소스를 만든다.
• 절인 풋고추를 물로 씻어 물기를 제거한 뒤 무쳐 소스와 함께 무친다.
• 깨를 뿌려 마무리한다.

풋고추김치 (Green Chili Pepper Kimchi)

• 필요한 재료: 풋고추, 쌀뜨물, 고춧가루, 액젓, 소금, 마늘, 생강, 설탕, 쪽파, 당근, 실파
• 풋고추에 소금물에 조금 절인다.
• 쌀뜨물, 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 설탕을 섞어 김치 양념을 만든다.
• 쪽파와 당근, 실파를 썰어 양념에 넣고 잘 섞는다.
• 절인 풋고추를 양념과 함께 충분히 밀어 김치로 담그고 한두 시간 뒤 그릇에 담아 만끽한다.

제가 추천드리는 레시피는 샌드위치랑 샐러드예요. 샌드위치는 빵 사이에 얇게 썬 오이피클이랑 토마토, 양파, 치즈, 마요네즈, 후추 같은 재료들을 넣고 만들어주면 돼요. 이렇게 만든 샌드위치 위에 슬라이스 한 풋고추를 올려주면 보기에도 예쁘고 아삭한 식감 덕에 더욱 맛있게 먹을 수 있어요. 샐러드는 양상추 대신 어린잎채소 또는 쌈채소를 이용해서 만들면 되는데요. 드레싱은 발사믹 식초+올리브유 조합이 제일 맛있더라구요. 거기에 구운 닭가슴살 혹은 삶은 달걀을 올리고 마지막으로 풋고추를 올리면 끝이에요. 만들기도 쉽고 건강에도 좋은 메뉴이니 여러분도 도전해보세요!

 

여름이라 입맛 없을 때 풋고추 넣은 샌드위치 한입 베어 물면 없던 입맛도 살아날 거예요. 게다가 비타민C 함량이 높아서 피로회복에도 좋다고 하니 일석이조네요. 올여름 더위 조심하시고 맛있는 풋고추 드시고 힘내세요!